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商用厨房设备选购技巧方法

时间:2017-08-21 16:46   作者:admin 点击:
厨房能够说是我们日常生活中经常接触到的东西,也是关于我们十分重要的一个场所。厨房担负着我们日常的饮食,因而它的设备也格外值得大家关注。许多人固然天天接触,但是关于厨房的设备分类和选购技巧常常并不理解,为此,本文就将为大家引见一下厨房设备的大致分类以及如何选择厨房设备,从而供大家有需求的时分做下参考。
厨房设备
分类
餐饮业厨房功用区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,渣滓间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、贮藏设备:其分为食品贮藏局部,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;
3、洗濯消毒设备:冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗濯后在厨房操作中产生的渣滓处置设备等、食品渣滓粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等
7.运输设备:升降机. 传菜梯.餐梯.等
厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价钱也较高。
厨房设备
选购办法
1.厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上门依据厨房的房型大小,经丈量设计绘图再计算出价钱,顾客以为称心后就可施行制造。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在商定的时间,专业人员会上门停止装置。
厨房设备
2.厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、渣滓桶、调料吊柜等等,能够本人购置或请设计人员代为购置以作全盘思索。
3.厨具的选购应重质量、功用、颜色等要素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应统筹美观、适用、便利的根本请求。
厨房设备
经过上文的引见,我们曾经大致理解了厨房设备的额分类以及大郅的选购技巧。从中我们能够看到,厨房设备的分类有很多种,本文是依照大型厨房的规范为大家做的引见,实践上我们个人家中的设备并没有那么复杂。选购厨房设备时,大家要留意注重质量、功用、颜色等要素,同时各个设备契合它的功用需求,包括防火防菌抗酸碱等等。
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