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餐厅总筹备内容项目

时间:2017-12-26 16:26   作者:admin 点击:
 
餐厅总筹备内容如下
工作序列 工作内容 要求
前期 论证 项目考察  
项目确认 参见前述
选址
合作伙伴确认 采取合作抽成形式为最佳
设计装修 餐厅装修设计 参加图纸
装修 必须与施工方制作、确认施工进度详表并量化至每一工作日
骨干团队组建 餐厅筹备主要人员组建 一期筹备人员为:财务、保管、采购、现场监理、总务、营销(含大堂)、人事、行政、技术总厨
详见下页
筹备 现场施工跟进 详见后
人事工作落实
财务保管工作开展
证照办理协调
物品采供流程
产品组织落实
营销推广确认
设备调试
卫生清理
供应商管理
合作者沟通
开业模拟
开业 开业宴请
活动开展
 
  
新店开业筹备组织机构
 
 
筹备组组长
资金保障组:财务会计        
人事安排组:总务主任
营销筹备组:营销主任
施工监理组:维修
产品筹备组:技术总厨
前厅服务组:前厅经理
 
相关组长及组员应一期到位
 
资金保障组组员:会计、保管、出纳、采购          (采购可考虑2名)   
人事证照安排组组员:总务主任、前厅主管        
营销筹备组组员:营销主任、前厅主管                
施工监理组组员:现场监理员、水电主管、保安        保安2名
产品筹备组组员:技术总厨、营销主任、会计、厨部人员    
前厅服务组组员:前厅经理、前厅主管、营销主任
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